Aprikosenmarmelade mit Rohrohrzucker – einfach selbst gemacht | Rezept

Im Sommer beginnt die Zeit der selbstgemachten Marmeladen. Heute zeigen wir euch ein einfaches Rezept für eine wunderbar aromatische Aprikosenmarmelade mit Rohrohrzucker – ganz ohne künstliche Zusätze. Der natürliche Zucker unterstreicht das fruchtige Aroma und verleiht der Marmelade eine angenehme Karamellnote. Zudem unterstützt der Zimt und das Salz die Vollmundigkeit im Geschmack. Diese Aprikosenmarmelade ist für alle, die bewusst genießen und das Echte lieben. Ob zum Frühstück oder als süße Geschenkidee – diese Marmelade ist ein kleines Glas Sommerglück. Haltet Ausschau nach dem kommenden Rezept, wir stellen ein einfaches selbst gemachtes Aprikosen-Honig Eis mit Aprikosenmarmelade vor.

Rezept: Einfache Aprikosenmarmelade mit Rohrohrzucker – eine Portion

Zutaten

• 200 g Aprikosen, entsteint
• 90 g Rohrohrzucker
• 2 EL Saft einer halben Zitrone (optional, für Farbe & Haltbarkeit)
• Prise Salz
• ½ TL Zimt
• ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung der schnellen selbstgemachten Aprikosenmarmelade

1. Aprikosen vorbereiten: Aprikosen gründlich waschen, entsteinen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Je kleiner und dünner die Stücke, desto schneller sind sie gekocht.
2. Kochen: Die Aprikosenstücke zusammen mit dem Rohrohrzucker, Zitronensaft (optional), Salz, Zimt und Vanilleextrakt in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Zu Beginn mehrfach umrühren, dass sich der Zucker gut auflösen kann. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, für etwa 10–15 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Die Aprikosen geben ihre Feuchtigkeit ab und der Zucker wird flüssig, also nicht wundern wenn die Menge an Flüssigkeit mehr wird. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt und die Marmelade einkochen kann.
3. Pürieren: Sobald die Aprikosen gar und weich sind, mit einem Zauberstab in die heiße Flüssigkeit und die Aprikosenmarmelade schön samtig pürieren. Achtung, Verbrennungsgefahr! Die Flüssigkeit ist heiß und klebrig.
4. Gelierprobe: Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben (vorher ins Gefrierfach legen). Nach ca. 30 Sekunden mit dem Finger durchziehen – wenn die Marmelade Fältchen wirft und fest wird, ist sie fertig. Sonst die pürierte Aprikosenmarmelade weitere 2–3 Minuten kochen und erneut testen bis zur gewünschten Festigkeit. Manche bevorzugen lieber eine flüssigere Marmelade, manche eher eine festere. Wie sieht es bei Euch aus? Lasst es mich in den Kommentaren wissen 🙂
5. Abfüllen: Während des Kochens der Marmelade die Gläser und Deckel sterilisieren (im Ofen bei 120°C oder in kochendem Wasser). Die heiße Marmelade sofort randvoll einfüllen und fest verschließen.
6. Abkühlen: Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Diese fruchtige Aprikosenmarmelade mit Zimt und Vanille hält sich ungeöffnet mehrere Monate und geöffnet im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Sie ist jedoch so köstlich und vollmundig, sie ist bestimmt in kürzester Zeit vernascht.