Es geht wirklich kaum schneller: eine herzhafte Tarte Tatin mit Zucchini und Frischkäse in weniger als einer halben Stunde – inklusive aller Arbeitsschritte. Manchmal benötigt man einfach ein Gericht, das sich in kürzester Zeit zubereiten lässt und dabei natürlich fantastisch schmeckt. Wer möchte kann die Tarte, sobald sie etwas abgekühlt ist, auch einpacken um sie bei einem Picknick, auf einem Roadtrip (auf dem Weg in den Urlaub nach Frankreich) oder am nächsten Tag bei der Arbeit zu genießen.
Herzhafte Tarte Tatin – Erinnerung an einen Frankreich Urlaub
Als Erinnerung an eine vergangene Reise nach Frankreich wollte ich etwas zum Abendessen zubereiten, das geschmacklich an Frankreich erinnert. Eine herzhafte Tarte Tatin ist die ideale Lösung für ein schnelles Abendessen – gerne mit einem einfachen Salat als Beilage. Noch lieber mit einem leichten Dressing verfeinert mit Dijon Senf. An einem dieser Tage, eigentlich noch Sommer aber langsam doch schon Herbst, wenn es nichts ausmacht wenn Abends der Backofen angeschmissen wird, entschied ich mich für eine fleischfreie, herzhafte Variation der klassischen süßen Apfel Tarte Tatin. Es werden für diese herzhafte Tarte Tatin kaum Zutaten benötigt, und es ist ebenso absolut keine Kochkunst erforderlich. Alles drapieren, in Ofen, und alsbald genießen.
Also, los geht’s – das erste Rezept für eine herzhafte Tarte Tatin (weitere folgen!) …
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Rezept: herzhafte Tarte Tatin mit Zucchini
Zutaten für eine herzhafte Tarte Tatin aus Blätterteig
- 17 cm Blätterteig (~ halbe Packung)
- ¾ einer kleinen Zucchini
- ¼ einer kleinen Zwiebel
- 2 Esslöffel Frischkäse, natur oder zB Kräuter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze (Pfeffer, Kräuter, Salz, …)
Für eine größere Portion die Zutaten bitte entsprechend der Backform anpassen. Dieses Rezept ist für 2 Portionen mit Salatbeilage.
Zubereitung der Tarte Tatin mit Zucchini und Frischkäse
- Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Teig vorbereiten: Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie die Backform darauf – so können Sie den Teig passgenau zuschneiden.
- Form vorbereiten: Geben Sie etwa einen Esslöffel Olivenöl in die Form, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- Gemüse schneiden: Schneiden Sie Zucchini und Zwiebel entweder mit einem Messer von Hand oder mit einem Hobel für gleichmäßige Scheiben. Zuerst die Zucchinischeiben dicht an dicht – je nach Vorliebe in Überlappung oder symmetrisch – auf dem Boden anordnen. Dann die fein geschnittenen Zwiebeln darauf schichten und mit Pfeffer, Kräutern, Salz und optional Chili oder anderen Gewürzen würzen.
- Frischkäse verteilen: Verteilen Sie die 2 Esslöffel Frischkäse gleichmäßig auf dem zuvor zugeschnittenen Blätterteig. Achten Sie darauf, dass die Ränder frei bleiben, da sie später eventuell umgeklappt werden müssen, um in die Form zu passen.
- Tarte zusammensetzen: Jetzt kommt das einfache, aber effektive „Umdrehen“: Legen Sie den Blätterteig umgedreht (die Frischkäseseite zeigt zu den Zwiebeln) über die Füllung. Die freie Teigseite zeigt zu Dir – das wird später der Boden der Tarte. Steche den Teig mit einer Gabel an mehreren leicht ein (damit heiße Luft entweichen kann).
- Backzeit: Backe die Tarte etwa 20 Minuten lang, je nach Angabe auf der Verpackung, bis der Teig aufgegangen und leicht goldbraun ist – aber nicht zu dunkel.
- Stürzen und servieren: Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz (1–2 Minuten) abkühlen. Dann vorsichtig am Rand lösen und auf einen Teller oder eine Platte stürzen.
- Serviervorschlag: Servieren Sie die herzhafte Tarte Tatin noch lauwarm mit einem Beilagensalat, zum Beispiel mit einem leichten Dressing aus Essig, Öl und Kräutern.
- Bon appétit!
