Eine Snickers Torte ist das perfekte Dessert für alle, die die Kombination aus Schokolade, Karamell, Erdnüssen und luftiger Sahne lieben. Diese vierstöckige Torte (17 cm) vereint saftige Schokoböden, cremige Sahnefüllung und eine reichhaltige Erdnuss-Karamell-Schicht zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Das Rezept ist trotz seiner eindrucksvollen Optik überraschend einfach und ideal für Geburtstage, Feiertage oder besondere Genussmomente. Ebenso werden nur wenige, einfache Zutaten verwendet, was ein gelingen der Snickers Torte garantiert.
Snickers Torte Rezept – Cremige Sahne, salziges Erdnuss-Karamell & saftige Schokoschichten
Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, cremig-leichter Sahne und der unverwechselbaren Mischung aus salzigem Karamell und knackigen Erdnüssen macht diese Snickers Torte zu einem unwiderstehlichen Highlight. Dieser Schichtkuchen, perfekt dimensioniert für einen Durchmesser von 17 cm, bietet vier saftige Böden und die volle Geschmacksexplosion des beliebten Riegels.
Zutaten
Schokoböden
Mehl (Type 405) 150 g
Kakaopulver (ungesüßt) 50 g
Backpulver 2 TL
Salz 1/4 TL
Zucker 150 g
Eier (Größe M) 2
Öl (neutral) 60 ml
Saure Sahne (10% Fett) 120 g
Heißer Kaffee (stark) 120 ml
Karamell-Erdnuss-Schicht
Zucker 100 g
Wasser 2 EL
Sahne (zimmerwarm/warm) 50 ml
Butter 20 g
Gesalzene Erdnüsse (geröstet) 100 g
Sahnefüllung
Kalte Sahne (mind. 30% Fett) 500 ml
Puderzucker 30 g
Sahnesteif 1 Päckchen
Erdnussmus 1 gehäufter TL
Ganache / Drip (Optional)
Zartbitterschokolade 50 g
Sahne 50 ml
Zubereitung: Snickers Torte
Schokoböden: Saftig, schokoladig, gelingsicher
Die Grundlage dieser Snickers Torte bilden vier weiche, aromatische Schokoböden. Durch die Kombination aus ungesüßtem Kakao, saurer Sahne und heißem Kaffee wird der Teig besonders geschmeidig und intensiv schokoladig. Ein weiterer Vorteil: Die Böden lassen sich sehr gut vorbereiten und einfrieren – perfekt für stressfreie Backtage.
Schokoböden backen
- Heizen Sie den Backofen auf 175∘C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie die vier 17cm Springformen vor.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die nassen Zutaten: Eier, Öl und Saure Sahne.
- Geben Sie die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie kurz, bis gerade ein Teig entsteht.
- Fügen Sie den heißen Kaffee hinzu und rühren Sie ihn zügig unter. Der Teig ist sehr flüssig.
- Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen. Backen Sie die Böden für ca. 12 bis 15 Minuten. Alternativ backen Sie den Teig in zwei Hälften und halbieren jede Hälfte nach dem Abkühlen.
- Lassen Sie alle 4 Böden vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Vor der Weiterverwendung jeweils den oberen Deckel der einzelnen Kuchen gerade abtrennen, dass die Snickers Torte später gerade und nicht schief wird. Dies kann man beispielsweise mit einem Brotmesser sowie einem Vesperbrett zur gleichmäßigen Höhenkontrolle durchführen.
Erdnuss-Karamell-Schicht: Der Snickers-Moment
Das Herzstück der Torte ist eine dicke Schicht aus selbst gemachtem Karamell mit gerösteten, gesalzenen Erdnüssen. Das Zusammenspiel aus süß, nussig und leicht salzig sorgt für den typischen Snickers-Geschmack. Entscheidend ist, das Karamell nicht zu dunkel werden zu lassen und unbedingt warme Sahne zu verwenden – so wird die Masse cremig und streichfähig.
Karamell-Erdnuss-Schicht zubereiten
- Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker goldbraun karamellisiert ist. Nicht rühren! Schwenken Sie den Topf nur leicht.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie vorsichtig die warme Sahne und die Butter ein. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
- Geben Sie die gesalzenen Erdnüsse in das Karamell und mischen Sie sie unter.
- Lassen Sie die Karamellmasse auf Raumtemperatur abkühlen; sie sollte dickflüssig, aber noch streichfähig sein.
Luftige Sahnefüllung: Der perfekte Ausgleich
Damit die Torte nicht zu mächtig wird, sorgt eine große Portion geschlagener Sahne für Leichtigkeit. Mit Sahnesteif bleibt die Füllung stabil und lässt sich ideal zum Einstreichen verwenden. Ein Crumb Coat hilft, Krümel zu binden und ein glattes Finish zu erzielen. Das Erdnussmus verleiht der Sahne ein leichtes Erdnuss-Aroma, eine perfekte Ergänzung für die Snickers Torte mit Erdnuss-Karamell Füllung.
Sahnefüllung zubereiten
- Geben Sie das Erdnussmus zur kalten Sahne und schlagen diese mit dem Sahnesteif in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät sehr steif.
Zusammensetzen und Dekorieren: Schritt für Schritt zur perfekten Snickers Torte
Die Torte wird abwechselnd mit Sahne und Karamell gefüllt und anschließend vollständig eingestrichen. Optional lässt sich ein Schokoladen-Drip aus Zartbitterschokolade und warmer Sahne herstellen – ein echter Hingucker auf jeder Kuchentafel. Besonders wichtig: Die Torte sollte vor dem Anschneiden mindestens drei Stunden, besser über Nacht, kühlen. So verbinden sich die Aromen optimal und die Schichten bleiben stabil.
Snickers Torte zusammensetzen
- Legen Sie den ersten Schokoboden auf eine Tortenplatte.
- Bestreichen Sie ihn mit etwa 1/4 der Sahnefüllung.
- Legen Sie den zweiten Schokoboden darauf.
- Verteilen Sie die gesamte Karamell-Erdnuss-Masse gleichmäßig auf diesem Boden. Setzen Sie einen Rand aus Sahne, damit das Karamell nicht herausquillt und in der Mitte der Snickers Torte bleibt.
- Legen Sie den dritten Schokoboden auf das Karamell.
- Bestreichen Sie ihn mit einem weiteren 1/4 der Sahnefüllung.
- Legen Sie den vierten (obersten) Schokoboden auf.
- Verwenden Sie einen kleinen Teil der restlichen Sahne, um die gesamte Torte dünn einzustreichen (Crumble Coat) und Krümel zu binden. Stellen Sie die Torte 30 Minuten kalt.
- Verwenden Sie die restliche Sahne, um die Torte vollständig glatt einzustreichen.
Dekoration (Optional)
- Für die Ganache: Erhitzen Sie die 50ml Sahne, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade hinzu. Rühren Sie, bis alles geschmolzen und glatt ist.
- Lassen Sie die Ganache leicht abkühlen (sie sollte noch flüssig, aber nicht mehr heiß sein).
- Verteilen Sie die Ganache über den oberen Rand der gekühlten Torte, sodass sie dekorativ herunterläuft (Drip-Effekt). Hier kann zusätzlich noch ein eventueller Rest des Erdnuss-Karamell verwendet werden.
